Meny
Sesongbaserte 3 eller 4-retters menyer som må bestilles med “Leie kokk” tjeneste.
Ønskes en 7-retters eller en skreddersydd meny, ta gjerne kontakt med oss for et godt tilbud.
mail info@albacatering.no – tlf 67 42 42 43
Antipasto
Scampi i rosa cocktailsaus med Lollosalat, sesamfrø og sitron
Artisjokkflan på soppkrem med Fontina ostfondue
Kamskjell au gratin med pikant safransaus
Andebryst med karamellisert oransje på en fersk bærkrem
Secondo
(Andre rett ifølge med italiensk kultur: kjøtt eller fisk)
Oksefilet med rosa pepper servert med urtepoteter
Lam i pistasjnøtt skorpe og Barolo vinsaus servert med trøffelduftende potetpure
Piggvarfilet i sesamfrø skorpe med trøffel duftende potetpure og karamellisert rødløk med balsamicoeddik
Primo
(Først rett ifølge med italiensk kultur: pasta eller ris)
Håndlaget fisk ravioli med scampi og cognacsaus
Risotto med Gorgonzola ost, pærer og guanciale toppet med en valnøtt crumble
Hjemmelaget gnocchi med hjerteskjell og sopp
Dessert
Hjemmelaget panna cotta med bær
Klassisk hjemmelaget tiramisù (med sjokolade)
Hjemmelaget siciliansk cannoli
Bonet (Sjokolade pudding fra Piedmont med mandler Amaretti kjeks)
3-retters (1 antipasto + 1 Primo eller Secondo + 1 dessert)
kr. 659,- mva inkl.
4-retters (1 antipasto + 1 Primo + 1 Secondo + 1 dessert)
kr. 730,- mva inkl.
4-retters meny 1
Hjortetartar med fersk sort trøffel og pepperrot salat
Posjert egg på en soppseng med Taleggio ostefondue og trøffel
Risotto med Gorgonzola ost, pærer og guanciale toppet med en valnøtt crumble
Hjemmelaget siciliansk cannoli
kr. 730,- mva inkl.
4-retters meny 2
Kamskjell au gratin med pikant safransaus
Kveite med urter på en bavarois av asparges med sort kaviar
Piggvarfilet i sesamfrø skorpe med trøffel duftende potetpure
og karamellisert rødløk med balsamicoeddik
Hjemmelaget panna cotta med jordbær og Martini vermut
kr. 730,- mva inkl.
Minimumbestilling er til 10 personer.
LEIE KOKK TJENESTE
kr. 490,-/ time (inkl. MVA) – minst 4 timer